【南砂町焼肉こだわりのお肉】
こんにちは、ホルモンナカジです！
今日は、あらためて僕たちが大切にしている「こだわり」について。
ホルモンナカジは、ただ肉を焼いて食べてもらうだけのお店ではありません。
「また来たい！」と思ってもらえるお店を作りたい。
そのために、ずっと大切にしていることがあります。
まずは、肉。
新鮮であること、品質が良いことはもちろん、
長年の経験を活かして、一頭一頭、部位ごとの状態を見ながら肉を選んでいます。
そして、肉は手切り。
機械に任せるのではなく、肉の状態を見ながら一枚一枚カット。
「この肉なら、この厚さ、この切り方が一番おいしい。」
そんなことを考えながら仕込んでいます。
そして、実は肉だけではありません。
ナムルやキムチなども自家製。
最初から一つひとつ手作りすることを大切にしてきました。
脇役だからといって、手を抜かない。
これもホルモンナカジのこだわりです。
そして、もう一つ大切なのがスタッフ。
お客様に喜んでもらうためには、スタッフ自身が楽しく働いて、仕事にやりがいを感じていることが大切だと思っています。
スタッフが笑顔で働いている。
その空気は、必ずお客様にも伝わる。
だからこそ、ホルモンナカジは「スタッフの笑顔とやりがい」を大切にしています。
そして最後は、お店の雰囲気。
初めて来た方でも気軽に入れて、常連さんには「ただいま」と言ってもらえるような、アットホームなお店にしたい。
接客も、近すぎず、遠すぎず。
お客様に合わせた「ちょうどいい距離感」を大切にしています。
おいしい肉を食べて、笑って、元気になって帰ってもらう。
そんなお店を、これからも南砂町で作っていきます。
今日もホルモンナカジで、
おいしいお肉とスタッフの笑顔をご用意してお待ちしています‼️
南砂町で、もっと愛される店へ。
ホルモンナカジ、これからもよろしくお願いします！